Maud Pelissier a un doctorat en sciences économiques (5ème section CNU) effectué au Laboratoire du GREQAM (UMR 7316, 1997-2000) dans le champ de la philosophie économique.
Maitre de conférences en sciences de l’information et de la communication (section 71), Université de Toulon, UFR en Sciences de l’information et de la Communication, Ingémédia , Laboratoire IMSIC-Toulon.

Maitre de Conférences à l’université Jean Monnet Saint Etienne (laboratoire Creuset-Gate, UMR 5824, 2003-2006), détachement à l’Université du Sud Toulon Var (2007-2010) puis mutation obtenue en 2010 à l’UFR de Sciences de l’Information-Communication, Ingémédia.

Direction adjointe de l’UFR Ingémédia (2009-2012).

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